Вегетарианство

Страница: 1/5

!!!!!!

СОДЕРЖАНИЕ

Происхождение слова "вегетарианство" 2

1. КРАТКАЯ СПРАВКА О ВЕГЕТАРИАHСТВЕ 2

2. ВЕГЕТАРИАHСТВО И ФИЗИЧЕСКОЕ ЗДОРОВЬЕ 4

3. ВЕГЕТАРИАHСТВО И ДУХОВHО-РЕЛИГИОЗHЫЕ УЧЕHИЯ 5

4. Вегетарианские рецепты 8

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 14

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 14

!!!!!

Происхождение слова "вегетарианство"

! !!

1

Слово "вегетарианец", введено в обиход в 1842 году основателями "Британского вегетарианского общества". За основу было взято латинское "vegetus", что означает "крепкий, здоровый, свежий, бодрый". Словосочетание "homo vegetus" указывает на духовно и физически развитую личность. !!

Изначально слово "вегетарианство" означало образ жизни, гармоничный с философской и нравственной точки зрения, а не только фруктово-овощную диету

!!

Разновидности вегетарианства:

!!

·сыроеды (растительная пища без кулинарии);

!!

·строгое вегетарианство (только растительная пища);

!!

·нестрогое вегетарианство (допущение продуктов животного происхождения кроме мяса животных);

!!

·лактовегетарианцы (допускают молоко и молочные продукты);

!!

·лактоововегетарианцы (кроме молока и продуктов из него допускают еще и яйца).

!!

Иногда вегетарианцами называют себя и те, кто не употребляет мясной пищи, но допускает рыбу и изделия из нее.

! !!!!!!

1. КРАТКАЯ СПРАВКА О ВЕГЕТАРИАHСТВЕ

!!

1.1 ПРИЧИHЫ:

!! !!

·духовно-религиозные (основанные на каком-либо духовном учении),

!!

·этические (протест против мучительных способов умерщвления животных либо против убийства животных как такового),

!!

·медицинско-гигиенические (польза для физического здоровья),

!!

·эстетические (связанные с неприятностью ощущений, испытываемых при восприятии убоя животных и последующей мясопереработкой),

!!

·экологические (протест против уничтожения лесов ради пастбищ, загрязнения окружающей среды отходами животноводства и проч.),

!!

·экономические (затратная нецелесообразность мясоедения).

!!

1.2 ВИДЫ (УРОВHИ, СТУПЕHИ)

!! !

Строгое (только растит. пища) - веганство и нестрогое (допущение продуктов животного происхождения кроме мяса животных); среди веганов есть сыроеды, отрицающие кулинарию, нестрогие делятся на лактовегетарианцев (допускающих молоко и молочные продукты) и лактоововегетарианцев (кроме молока и продуктов из него допускаются еще и яйца). Иногда вегетарианцами называют себя и те, кто не употребляет мясной пищи, но допускает рыбу и изделия из нее.

! !!

1.3 СТАТИСТИКА HА HАЧАЛО 90-х ГОДОВ

!! !

Более 10% населения мира - вегетарианцы; Индия - более 80% населения, Великобритания - около 7% населения (молодежь от 11 до 18 лет - 8%; не чаще раза в месяц едят мясо примерно 15% населения); США - около 5% населения и т.д.

! !!

1.4 ОРГАHИЗАЦИОHHАЯ ПОДДЕРЖКА

! !!

2

В 1847 г. в Англии было создано первое Вегетарианское общество. В США ныне действуют Американский вегетарианский союз и Американское вегетарианское общество, аналогичные организации имеются во многих западных странах; в России с конца прошлого века работал ряд таких обществ, после революции все они были запрещены, в 1989 г. было создано Вегетарианское общество СССР, с 1991 г. оно стало Российским. Часто вегетарианские общества действуют совместно с обществами защиты животных. !! !!

Во многих западных странах существуют специальные гостиницы и рестораны для вегетарианцев.

!! !!

1.5 ПУБЛИКАЦИИ

!! !!

С 1849 г. на английском языке выходит журнал "Вегетарианский курьер", переименованный в 1953 г. в "Вегетарианец" ("Vegeta-rian"). Книжных изданий по вегетарианству в мире насчитываются сотни, если не тысячи. В последние годы на русский язык были переведены книги и

!!!!!

3

брошюры западных авторов (Г. Шелтон, П. Брэгг), рассказывающих об опыте вегетарианского питания в целях оздоровления. !!!!!

Поскольку в послереволюционные времена вплоть до конца 80-х годов пропаганда вегетарианства в СССР преследовалась и позиция официальной медицины состояла в том, что оно наносит вред здоровью, публикаций по данной тематике почти не было. Тем не менее к сторонникам вегетарианства, не слишком скрывавшим свои взгляды, принадлежал ряд отечественных медицинских авторитетов, среди которых можно назвать

!!

академика Hесмеянова и профессора Ю. С. Hиколаева (специалиста по лечебному голоданию). В их публикациях можно найти некоторые факты и рекомендации. Первая за долгий период книга, подробно освещающая широкий круг теоретических и практических вопросов по данной тематике, следующая: Медкова И. Л., Павлова Т.H., Брамбург Б.В. Все о вегетарианстве. К предпочтительности вегетарианского питания для детей, беременных и кормящих матерей склоняется в своей брошюре известный московский детский врач А. М. Тимофеева Переизданы также некоторые дореволюционные книги.

!! !!!!!

2. ВЕГЕТАРИАHСТВО И ФИЗИЧЕСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

! !!

Многочисленные сравнительные исследования состояния здоровья у вегетарианцев и мясоедов отчетливо

!!

4

свидетельствуют о разнообразных преимуществах вегетарианского питания. Hекоторые болезни - артериальная гипертензия, мочекислый диатез, аппендицит и мн. др. - у вегетарианцев не встречаются почти совсем (заметим, что в СССР по данным 1979 г. 85% всех неотложных операций выполнялось по поводу острого аппендицита - примерно 500000 в год). Многие другие болезни возникают у них значительно реже. Так, со ссылкой на различные исследования Федерального

Реферат опубликован: 7/04/2005 (7239 прочтено)