Гигиеническая характеристика питания детей и лиц пожилого возраста

Страница: 1/8

Содержание

I. Гигиеническая характеристика питания детей

Основы рационального питания детей . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

Потребность в пищевых веществах . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Потребность в белках . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Потребность в жирах . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Потребность в углеводах . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Потребность в витаминах . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Потребность в минеральных веществах

и воде . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Искусственное вскармливание .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Избыточная масса тела в детском возрасте . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Режим питания детей . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

II. Гигиеническая характеристика питания лиц пожилого возраста

Питание лиц пожилого возраста . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Принципы питания пожилых людей . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Потребность в пищевых веществах . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Потребность в белках . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Потребность в жирах . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Потребность в углеводах . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Потребность в витаминах . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Потребность в минеральных веществах . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Режим питания в пожилом возрасте . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Список использованной литературы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

I. ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ

Основы рационального питания детей

Рациональное питание является одним из наиболее важных и эффективных предпосылок, обеспечивающих здоровье и гармоничное развитие детей, оно способствует нормальному росту ребенка, правильному развитию органов и тканей, формированию скелета, ЦНС и интеллекта, повышает защитные силы организма и способствует снижению детской смертности. В детском возрасте правильное питание имеет большое значение, поскольку, кроме удовлетворения повседневной потребности в пищевых веществах, необходимо обеспечивать процессы роста и развития организма. Дефекты питания, как правило, сказываются на здоровье детей не сразу, а в более старшем возрасте при неблагоприятных условиях внешней среды, заболеваниях. Также важно рациональное питание в современных условиях в связи с акселерацией.

Сбалансированное соответственно возрасту питание (белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные соли) должно полностью обеспечивать потребность организма в пластических и энергетических материалах.

Основной обмен и энергетические затраты

Организм ребенка расходует энергию постоянно, даже в состоянии покоя. Энергозатраты зависят от возраста и пола детей, сезона года и вида деятельности.

ДЕТИ

Е, кДж/кг

Е, Ккал/кг

2-3 лет

230

55

6-7 лет

176

42

10-11 лет

138

33

12-13 лет

142

34

ВЗРОСЛЫЕ

100

24

Реферат опубликован: 8/04/2005 (10677 прочтено)